';

Αυτό το γαλακτομπούρεκο θα σας ενθουσιάσει

Κάντο όπως ο Μιχάλης Καλοπέσας…

O πιο εορταστικός μήνας του χρόνου είναι γεγονός, κι η αλήθεια είναι ό,τι όλοι ψάχνουμε, πρωτότυπες μεν εύκολες δε συνταγές, προκειμένου να φτιάξουμε τα ωραιότερα και πιο γευστικά γλυκά που θα απογειώσουν ακόμη και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.

Άλλωστε αυτές τις μέρες τα εορταστικά εδέσματα δεν πρέπει να λείπουν από κανένα γιορτινό τραπέζι, καθώς αυτά είναι που δίνουν την τελική και πιο καθοριστική πινελιά.

Ήρθε η ώρα λοιπόν, να μπείτε στην κουζίνα για να φτιάξουμε παρέα γιορτινά χριστουγεννιάτικα γλυκά, όλα φτιαγμένα με μεράκι και αγάπη.

Κάνουμε αρχή με ένα παραδοσιακό γλυκό που με την κρεμώδη γεύση του και το τραγανό του φύλλο αντέχει στον χρόνο, μόνο που εμείς θα του δώσουμε μια πιο πρωτότυπη μορφή!

Πατήστε εδώ για να δείτε το βίντεο.

Υλικά

ΦΥΛΛΑ ΜΠΑΚΛΑΒΑ
200γρ. ΦΥΛΛΟ ΜΠΑΚΛΒΑ
100γρ. ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 82% ΛΙΩΜΕΝΟ
100γρ. ΖΑΧΑΡΗ
2γρ. ΑΣΤΕΡΟΕΙΔΗΣ ΓΛΥΚΑΝΙΣΣΟΣ

CRÈME PATISSIER VANILLA
1lt. ΓΑΛΑ
170γρ. ΚΡΟΚΟΙ
50γρ. ΑΥΓΑ
170γρ. ΖΑΧΑΡΗ ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΚΗ
100γρ. CORN FLOUR
50γρ. ΒΟΥΤΥΡΟ 85%
2τεμ. ΣΤΙΚ ΒΑΝΙΛΙΑ

 

Εκτέλεση

Παίρνουμε το φύλλο του μπακλαβά και βάζουμε μία στρώση από βούτυρο ή λάδι και πασπαλίζουμε με μία λεπτή στρώση από ζάχαρη και αστεροειδή γλυκάνισου τα οποία αναμείξαμε ήδη για να αρωματίσει η ζάχαρη.

Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 15 – 20 λεπτά.

Kalopesas tip: Το μυστικό για να καραμελώσουν υπέροχα τα φύλλα μας είναι να ψηθούν ανάμεσα σε δύο ταψιά.

Κρέμα:
Βάζουμε τους κρόκους, τα αυγά, τη ζάχαρή και τη φρέσκα βανίλια σε ένα μπολ από την προηγούμενη μέρα προκειμένου να ομοιογενοποιηθούν.

Την επόμενη μέρα ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε στο μείγμα το οποίο φτιάξαμε από την προηγούμενη και στο τέλος προσθέτουμε το νισιαστό και ανακατεύουμε.

Kalopesas tip: Προτού χρησιμοποιήσουμε το μείγμα το χτυπάμε με το σύρμα ζαχαροπλαστικής (fouet) για να αφρατέψει.

Μ.Κ.

Recommend
  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • LinkedIN
  • Pinterest
Share